铁观音
福建省非物质文化遗产保护项目
铁观音制作技艺代表性传承人
做青是铁观音制作工艺的关键步骤,主要包括晒青、凉青、摇青、摊青四道工序。通过做青,使茶叶嫩梗中
所含有的芳香物质、氨基酸和儿茶素随水分扩散到叶片,并转化成更高更浓的香味物质,这是铁观音高香的关键因素之一。
具体的做青时间、次数和轻重程度都要依鲜叶本身和温度、湿度、气压、气流而定,即所谓“看青做青,看天做青”。
采青
晾青
做青
炒青
揉捻
包揉成型
烘焙
拣剔
“生长在铁观音的故乡,历经百余年传承,做好铁观音是我天生的责任”
“做茶跟人的性格是一样的,每一天都要用心加努力”
茶类:乌龙茶 原料:安溪铁观音 产地:福建省泉州市 等级:特级 保质期:18个月 规格:4g×10,4g×20